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Die schönsten Weinschänken: TÖRGGELEN IN SÜDTIROL
Dosser, Hans:
Törggelen in Südtirol. Die schönsten Weingärten. Südwest-Verlag, München 1995, Überarbeitung 1997.

Preis: € 15,95

ISBN: 3-517-01999-2
Reihe: Die schönsten Weinschänken

Beschreibung:

Törggelen - die beste Art, Land und Leute in Südtirol kennenzulernen

Dieser Führer bringt die besten Tipps, wo man hausgemachte Speisen, jungen Wein und herbstliche Wandererlebnisse ideal verbinden kann. Törggelen ist ein alter Brauch der Südtiroler Bauern und Weinhändler. Andere Weinlandschaften haben ihre Weinmärkte und Winzerfeste, aber das Törggelen kennt nur Südtirol. Ursprünglich dürfte sich der Brauch des Törggelens um ein Tauschgeschäft gehandelt haben: Die Bauern im Tal hatten die Weinberge, aber keine Weiden, die Bauern in den höheren Lagen betrieben Viehwirtschaft und konnten keinen Wein anbauen. Alljährlich im Herbst revanchierte sich der Talbauer für die Überlassung von Weideflächen mit Wein und einem Bauernschmaus. Je nach Größe des Hofes und Wohlstands seiner Besitzer wurden Surfleisch, Rippelen, Würste, Kraut und Knödel aufgetischt. Der Bauer kredenzte dazu mit Stolz den neuen Wein.

Mittlerweile führt der süffige Tiroler Rote alljährlich im Herbst Einheimische und Gäste in den acht Weinanbaugebieten Südtirols einträchtig zusammen.


Inhalt:

Was ist Törggelen - Die Tradition des Törggelens sowie seine gastronomischen Besonderheiten
Wann und wo?
Der Wein
Das Essen

75 Törggelenstationen mit ausführlicher Beschreibung und Angabe der Lage, Öffnungszeiten, Zugangswege, Parkmöglichkeiten und Kartenhinweise, Tipps für Sehenswürdigkjeiten in der jeweiligen Umgebung, Wandervorschläge

Zur Auswahl der Betriebe

Meran und das Burggrafenamt
Törggelebetriebe im Burggrafenamt

Der Vinschgau
Törggelebetriebe im Vinschgau

Das Eisacktal
Törggelebetriebe des Eisacktals

Überetsch und Südtiroler Unterland
Törggelebetriebe im Süden Südtirols

Die Gegend um Bozen
Törggelebetriebe um Bozen

Register

Autor:

Hans Dosser, geboren 1947 in Meran, ist mit dem Südtiroler Brauchtum bestens vertraut. Er ist Autor mehrerer Handbücher über Südtirol und Marketingdirektor der Südtiroler Tourismuswerbung.

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© RIDER´S GUIDE, Waldbrunn 2002
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